真空袋，又称贴身防潮袋、铝箔袋、铝塑复合袋，其材质一般为PET/AL/CPE或PET/NY/AL/CPE.其中PET——印刷效果好，NY——透氧性低，AL——阻隔性强、不透光，CPE——包装内层。胶水：水溶性胶水（更加卫生、环保、无溶剂残留量）此产品具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。

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真空食品袋在包装食品后，一般是包贴在食品外部的，但是在储存中，这种包贴的真空食品袋会出现松懈的情况，也就是真空袋不再贴在食品上，而是与食品之间出现一定的缝隙。这算不算胀袋还不能确定，如果真空食品袋完全鼓胀起来，就是胀袋的表现，食品胀袋以后就不能再食用了，因为胀袋后食品就腐坏了。如果真空食品袋仅有少微的松懈，一是在低温下，热胀冷缩的原因，食品的质量并不会受到袋子的影响。另外一个原因就是进入了少量空气，这些空气对食品会产生影响，食品有没有达到腐败的程度，要开袋后才能确定。真空食品袋胀袋后，一定要检验食品质量有无异味或腐坏，腐坏的食品一定不要食用
（1）贮存温度

油脂的氧化随温度的升高速度显著加快，温度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包装时，温度对食品的保质期的影响将显著减少，在常温下产品贮存12个月，而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标了

(2）氧化的浓度

日本做的氧气浓度对真空油炸食品的过氧化物价影响的试验结果表明，氧气浓度越高，氧化反应速度越快，过氧化物价上升得也越快。要使产品的保质期达到半年，氧气浓度应低于2%；要使产品的保质期达到一年，氧化的浓度应低于1%。。
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