​食品真空袋是一种用于食品包装的袋子，其主要作用是通过将食品放入气密性包装容器，并抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度，从而达到延长食品保鲜期、防止氧化、防潮防霉以及方便储存和运输的目的。
使用食品真空袋确实具有保鲜效果。真空袋通过抽出空气并密封，减少氧气含量，降低微生物生长和食物氧化速率，从而延长食品的保质期。此外，它还可以减少水分蒸发，保持食品的湿润和嫩度，对于肉类和海鲜等易于腐败的食品尤为重要。同时，真空袋还能隔绝空气，防止食品在储存过程中失去水分和营养，从而保持食品的新鲜度和口感。

然而，虽然真空包装能够延长食品的保质期，但并不能完全杜绝食品的腐败和变质。如果食品本身存在质量问题或者在包装过程中发生了泄漏，细菌和霉菌仍然有可能感染食物。因此，在真空包装之后，仍然需要储存食物在适当的温度下，并及时食用。

此外，真空包装材料的选择和处理方式也会影响其保鲜效果。应选择符合食品安全标准的材料，避免使用破损的真空袋，以确保食品的卫生和质量。